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哪种豆腐能补钙?吃豆腐有哪些好处?

时间:2019-11-7 9:05:00 来源:香蕉影视科技网

“田中之肉”“白玉琼脂”,对豆腐的美誉很多,豆腐不仅高颜值也高营养;南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少,其口感不同,营养价值也有差异。那么,哪种豆腐能补钙呢?吃豆腐有哪些好处?

豆腐

哪种豆腐能补钙?

不少人都听说过豆腐补钙,但其实,并不是每种豆腐都适合补钙。

常见的豆腐有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐,此外,还有不是豆腐的日本豆腐等。

北豆腐和南豆腐的凝固剂分别为:盐卤(氯化镁、氯化钙等)、石膏(硫酸钙),内酯豆腐则不使用含钙的凝固剂,而是加入葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。

从三者的含钙量来说,北豆腐>南豆腐>内酯豆腐,而且内酯豆腐(约17毫克/100克)的含钙量仅为北豆腐(约138毫克/100克)的不到1/8。

啥是北豆腐、南豆腐、内酯豆腐?

北豆腐:即老豆腐、硬豆腐,用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强。

南豆腐:色泽白,非常嫩,它使用的成型剂是石膏液。

内酯豆腐:用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

豆腐

吃豆腐的好处

预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

补益清热

豆腐为补益清热养生香蕉影视,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐

降血糖

近年研究发现,大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。如研究发现,大豆异黄酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平,提高其血清胰岛素浓度,缓解糖尿病症状;大豆多肽则可调节大鼠岛胰素分泌、缓冲血糖升高的作用。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。


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